■モモ燻製
ほろほろ鳥の旨みが凝縮されたモモ肉がついに燻製に。食べごたえのあるコクのあるある味わいです。 香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付
おつまみにも料理にもオススメです。香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付

■ムネ燻製
とろけるような口当たりのムネ肉を、桜の香る燻製に
秘伝の味付。スライスして、軽く炙ればそのままで高級店の味わいです。

■手羽燻製
おつまみにも料理にもオススメです。香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付

■ササミ燻製
あっさりとして上品な味わいのササミを、桜の燻煙でさっと燻した、口当たりもやわらかな燻製。
そのまま火を通さずにお酒のおつまみにも最適ですし、ハムの代わりにサラダや、パスタ等にもよくあいます。

石黒農場のほろほろ鳥が注目されるのは餌の配合にこだわり、薬を一切使わずに自然の中で飼育している事です。
それゆえに、ほろほろ鳥の味が凝縮され、よりコクを感じられます。

石黒農場のほろほろ鳥は、ブロイラーの2倍の日数をかけ、一番美味しい生後120日ものですからコクのある味を作り出しています。

ほろほろ鳥とはヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材です。
脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！
また鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、ビタミン類も豊富です。

石黒農場では、なんとおよそ30年前から飼育を始めましたが、寒さに弱く、ものすごく臆病で神経質なほろほろ鳥の飼育は困難を極めました。
試行錯誤の結果、温泉を鳥舎の床に敷き、床暖房にすることにより、常時20℃前後が保ち、外敵から守るために屋内の庁舎の中で放し飼いをする「平飼い」にし、やっと環境を整える事に成功しました。
ようやく安定供給ができ、加工品のセットを販売できるようになりました。